Dalmacija je cijelom površinom protkana vinogradima. Područja pod lozom su međusobno dosta različita, ne samo po sortimentu već i po klimi, sastavu tla i drugim ekološkim uvjetima, što omogućava dobivanje velikog broja različitih i osebujnih vina.
White |
Red |
Plavac Mali
Red
Podrijetlo: Na prostoru jadranske obale najrasprostranjenija je crna sorta grožđa. To je autohtona sorta koja kao da je svoje osobine prilagodila klimatskim i zemljišnim uvjetima krševitog podneblja Dalmacije.
Obilježja: Plavci sa otoka Brača i Biševa imaju 12,5-13,5 % alk. vol, iako imaju izrazito različit buke; plavac sa otoka Hvara nešto je jači sa 12,5-14% alk. vol. i svrstava se u vrhunska vina, no na poluotoku Pelješcu je ova loza našla svoje prirodno stanište te su vina sa nekoliko položaja na poluotoku ne samo vrhunska, već su ona sa položaja Dingač proglašena vrhunskim vinima i stavljena pod državnu zaštitu već 1961., a ona sa položaja Postup 1967. god.
Vrijednost vina od sorte: Ovo vino se servira na temperaturama 16 – 18ºC, i dobro se slaže sa morskim brodetima, plavom ribom pripremljenom na razne načine, jelima od tamnog mesa i divljači, kao i sa zrelim sirevima.
Područje Uzgoja: Poluotok Pelješac, otok Brač, otok Biševo
