Prema starim obiteljskim običajima proizvodi se vrenjem odabranog i prosušenog grožđa. Prošek je tamnožute boje, prekrasnog bouqueta, izrazito je sladak, izvanredno pun i zaokružen.

Proizvodi se najčešće od bijelog i crnog grožđa. Vino je svježe, pitko svjetlocrveno vino tipičnog i posebnog kiselkastog okusa s najčešće 11-12% alk. vol.

Posebna vrsta ružičastog vina karakteristična za Dalmaciju. Proizvodi se na poseban način od crnih sorti grožđa, tako da se ne drži na komu ili se kraće macerira (samo 1-2 dana)nego što se to radi u primorskim krajevima kod proizvodnje crnog vina.